Dieta Dąbrowskiej -zdrowe żywienie i post

Przez cały post polecane jest picie zakwasu z buraków .Same buraki to także skarbnica zdrowia.Doktor Ewa Dąbrowska mówiła ,że w przypadku nieszczelnych jelit po spożyciu buraków mocz zabarwia się na czerwono - w pierwszym  i kolejnym dniu postu ten fakt zaobserwowałam u siebie.Potem już był spokój.Dobry burak charakteryzuje się cienką skórką oraz, w przekroju, jednolitą barwą. Im jest ciemniejsza, tym burak ma więcej antocyjanów (rodzaj flawonoidów), a im bardziej „marmurkowaty” jest jego miąższ, tym burak jest bardziej ciężkostrawny (ma bowiem dużo celulozy). Warto również pamiętać o tym, iż najzdrowsze są następujące odmiany buraków: Burak Opolski, Czerwona Kula i Glob F1. 

 

Kalorie i wartości odżywcze buraków ćwikłowych

Składnik	Zawartość w 100 [g]
Kalorie (wartość energetyczna)	43 kcal / 180 kJ
Białko	1,61 g
Tłuszcz ogółem	0,17 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	0,027 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone	0,032 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone	0,060 g
Kwasy tłuszczowe omega-3	0,005 g
Kwasy tłuszczowe omega-6	0,055 g
Węglowodany	9,56 g
Błonnik pokarmowy	2,8 g
Witamina A	33 I.U.
Witamina D	0 I.U.
Witamina E	0,04 mg
Witamina K1	0,2 µg
Witamina C	4,9 mg
Witamina B1	0,031 mg
Witamina B2	0,040 mg
Witamina B3 (PP)	0,334 mg
Witamina B6	0,067 mg
Kwas foliowy	109 µg
Witamina B12	0 µg
Kwas pantotenowy	0,155 mg
Wapń	16 mg
Żelazo	0,8 mg
Magnez	23 mg
Fosfor	40 mg
Potas	325 mg
Sód	78 mg
Cynk	0,35 mg
Miedź	0,08 mg
Mangan	0,33 mg
Selen	0,7 µg
Fluor	~
Cholesterol	0 mg
Fitosterole	25 mg

Kilka dobroczynnych właściwości buraków ,za które je kocham :
Są skuteczne w walce z  kaszlem  - duży burak wydrążamy w środku, dokładamy łyżeczkę miodu  i wkładamy do gorącego piekarnika. Zapiekamy aż do pojawienia się soku w wydrążonym buraku -sok pijemy jako lekarstwo na kaszel szczególnie zdrowe i polecane dla dzieci Są skuteczne w walce z   demencją -codzienne picie pół szklanki soku z buraków opóźnia proces starzenia mózgu Są skuteczne w walce z   zaburzoną odpornością - zawierają kwas foliowy , który zapobiega wapnieniu naczyń krwionośnych i wzmacnia odporność organizmu Są skuteczne w walce z   anemią -poprzez wysoką zawartość kobaltu, niezbędnego do wytworzenia czerwonych krwinek (każda pani w stanie błogosławionym na pewno piła sok z buraków :) Są skuteczne w walce z   nadciśnieniem -sok z buraków obniża ciśnienie krwi Są skuteczne w walce z   zaparciami -buraki zawierają duże ilości błonnika i ułatwiają wypróżnianie 
 Są mocno zasadotwórcze (tj. pomagają odkwasić organizm i pomagają przywrócić właściwą równowagę kwasowo-zasadową )
Zmniejszają ryzyko zachorowania na osteoporozę 
Obniżają poziom złego cholesterolu we krwi (dzięki zawartości fitosteroli)
Łagodzą negatywne objawy menopauzy (np. uderzenia gorąca, drażliwość itd.)
Dodają energii i poprawiają nastrój
Poprawiają stan skóry, włosów i paznokci
Redukują oznaki starzenia się
Zapobiegają wadom rozwojowym płodu (buraki to bogate źródło kwasu foliowego - ważne dla kobiet ,które chcą planować potomstwo) Są skuteczne w walce z toksynami zgromadzonymi w naszym organizmie -sok z buraka oczyszcza organizm .
Sok z buraka musi trochę odstać po wyciśnięciu (15 -20 minut) -wtedy dopiero nadaje się do picia.
Ponieważ przetworzone buraki mają wysoki indeks glikemiczny oraz stosunkowo dużą zawartość węglowodanów, co razem przekłada się na wysoką pulę glikemiczną dania, którego stanowią bazę, powinny być jedzone przez cukrzyków w odpowiednio małych ilościach lub niejedzone w ogóle. Warto pamiętać, by, jeśli mamy problemy z prawidłowym poziomem cukru we krwi, przed zjedzeniem potrawy z buraków wypić szklankę wody z cytryną lub zjeść np.  gotowane zielone warzywa, które to, dzięki wysokiej zawartości błonnika, spowolnią trawienie węglowodanów.
 Szklanka zakwasu z buraków ma 30 kcal .
Buraki to taki nasz polski skarb ,trochę niedoceniony .